Dagens andra bakverk; Chokladcupcakes med nutellafrosting och mandel.   

Recept till nutellafrostingen.

1 dl mjuk nutella

25 g smör

50 g kvarg

1 dl florsocker.

BLANDA.

Idag så fyller Tobbe år och tills idag så beställde han två stycken blåbärscheesecake och det kunde jag absolut göra.

Detta blev resultatet.   ( detta är en och samma cheesecake )

 Till 1 av dessa raringar så behöver du:

Till blåbärssåsen

125 g blåbär

100 g socker

1 1/2 dl vatten

Till bottnen

150 g digestivekex

90 g smält smör

125 g blåbär

Till fyllningen

250 g mascarpone

2 1/2 dl creme fraiche

2 msk florsocker eller efter smak

1 tsk vaniljsocker

Gör såhär

Börja med hallonsåsen efterssom att den måste kallna innan den används. Sjud blåbär, socker och vatten i ca 5 minuter tills blandningen har tjocknat och passera sedan genom en sil. Låt kallna.

Krossa kexen till fina smulor i en matberedare eller krossa dem i en påse med en kavel. Lägg smulorna i en bunke och rör ner det smälta smöret. Tryck med baksidan av en sked ned smulblandningen i en smord form så att det täcker bottnen. Lägg två 2/3 av hallonen längs med kanten och strö ut resten i mitten.

Vispa mascarpone och creme fraiche till en släp blandning. Sikta ner florsockret och vaniljsockret och vispa igen. Smaka av om du vill ha mer florsocker.

Ringla lite av blåbärsåsen över blåbären i mitten.

Bred fyllningen över smulbottnen. Klicka lite sås med små jämna mellanrum på fyllningen och dra sedan med en gaffel genom såsen så att det bildas ett strimmigt mönster.

Låt kakan stå i kylen i minst 3 timmar så att den stelnar. 

Nu har jag tagit frukosten till en ny nivå, eller ja, receptet som jag gick efter gjorde det.
Jag testade ett recept på blåbärsgröt och jag blev väldigt nöjd över resultatet. Jag klarar i vanligt fall inte av att äta gröt till frukost för att det blir för mastigt men denna tyckte jag faktiskt om. 
Till denna gröt behöver du; 3 dl lättmjölk. 1 dl blåbär. En nypa salt. 1 tsk honung. 2 1/2 msk mannagryn.

Du börjar med att koka upp blåbär, 2 dl mjölk, salt och honung ( blåbären ska lösas upp ). Tillsätt mannagryn och låt sjuda i några minuter tills det tjocknar. OBS kom ihåg att röra i gröten hela tiden för mjölk bränns vid jättelätt.
Servera med resten av mjölken och eventuellt några extra bär.
Mums!

Detta är den perfekta sommardrycken!

Kallt, gott och fräscht. 

Och det är väldigt fint när bären börjar tina för vattnet får en sådan fin färg.   

Dagens middag trixade jag och mamma ihop.

Hemmagjord sushi.

Vi passar på medan pappa är bortrest, haha.   

Jag hittade ett recept på smoothie med kaffe och kanel som verkade mumsigt. Jag testade det idag men istället för yoghurt så använde jag kvarg och en skvätt lättmjölk.
Den blev väldigt krämig så den fick ätas med sked. Jag tillsatte även lite jordgubbar på toppen och det blev riktigt gott.
Dessutom så är det ett bra sätt att kombinera dagens kaffe med ett mellanmål.    

Kvarg med frysta bär är verkligen ett perfekt mellanmål en varm dag.

   Jordgubbar, apelsin, vindruvor och vattenmelon.

Hur gott som helst och bättre än en kaka enligt mig.    

Jag har funnit lite motivation igen att komma igång med träningen så imorgon så börjas dagen med en power walk om det inte spöregnar ute.