Vi ska på ett ihopslaget kalas idag så jag har bakat lite nu på eftermiddagen och det blev jorgubb och limecupcakes. Det var det mest komplicerade receptet jag följt men jag älskar utmaningar! Och det var första gången som jag gjorde en marängfrosting.   

Till ca 12 st.

125 g  osaltat smör, rumstempererat

200 g strösocker

1 msk rivet limeskal

2 ägg

3 3/4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1/2 krm salt

1 1/2 dl yoghurt, naturell

125 g färska jordgubar

Saften av en halv lime

Marängfrosting

70 g strösocker

3 äggvitor

1/2 krm ättiksprit

250 g osaltat smör, rumstemp

1 msk rivet limeskal

Saften av 1 lime

12-16 dl florsocker ( Det behövs inte så mycket, jag fick massvis med frosting över )

Gör såhär

1. Värm ugnen till 175 grader och placera ut muffinsformar på en plåt.

2. Vispa smör, socker och limeskal ljust och luftigt. Tillsätt äggen, ett i taget och vispa ordentligt mellan varje ägg.

3. blanda ihop de torra ingredienserna i en annan bunke. Vänd ner 1/3 av de torra ingredienserna i smeten och rör ner yoghurten.

4. Mosa jordgubbarna med limesaften i en skål och vänd ner resten av de torra ingredienserna i smeten växelvis med de mosade jordgubbarna. Rör om.

5. Fyll formarna till ca 3/4 och grädda mitt i ugnen i 18-22 minuter. Låt svalna på galler.

Marängfrosting.

1. Blanda strösocker, äggvitor och ättiksprit i en rostfri bunke.

2. Ställ bunken i ett vattenbad och hetta upp vattnet till högst 75 grader. Vispa smeten kontinuerligt  tills den skummar, äggvitan får inte klumpa sig. Ta upp bunken och vispa med elvisp i ca 4 minuter.

3. Vispa hälften av smöret med 1/3 av marängsmeten i en annan bunke. Tillsätt resten av smöret och vispa lite till. Vänd ner resten av marängsmeten och fortsätt att vispa.

4. Tillsätt rivet limeskal och limesaft och blanda ordentligt.

5. Tillsätt florsocker, lite i taget, under fortsatt vispning, tills du får den konsistens du vill ha.

Dekorera med frosting och strössel.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Importerar min blogg till nouw så vi ses där! "Kod för att importera min blogg TILL Nouw: 1255421501"     Besök min nya blogg på; http://nouw.com/saralinnea   ...

Jag har nu en stark favorit i Vitamin Well-serien och det är Sharp med smak av melon och som med alla andra sorter så är den sötat med stevia. Den här är verkligen supergod och inte lika ¨stark¨ av stevian som de andra är.    Om kaffe inte faller i...

Den här ansiktsmasken luktar utan tvekan tvättmedel men den gör sitt jobb och av denna så fick jag ingen reaktion vilket är väldigt konstigt med tanke på hur starkt den luktade.   Men mitt ansikte är rent iallafall så jag är relativt nöjd! Hade den l...

Melodifestivalfinal, vin, glass och sjukt trevligt sällskap bjuds det på ikväll. Med magen full av tacos så sitter vi här i soffan allihopa och har det bara mysigt! ...

Fastän jag ser sjukt bitchig ut på bilden så tycker jag att jag har prickat in vårlocken! Trenchcoat, en färgglad sjal, solbrillor och en touch av rosa på både läppar och naglar, Lovely! Toppar det med rosa och svarta springskor,  haha.    ...