Supergott, otroligt lätt och nyttigt.
Blåbär, mynta och turkiska yoghurt all mixed together!

Imorse så gjorde jag en riktigt stor smoothie som komplement till frukosten.
En yoghurtbaserad smoothie med hallon, blåbär, björnbär och mynta. Riktigt god blev den!
Imorgon ska jag nog testa en som jag hittade på nätet med yoghurt, apelsin och kokos.

Denna gång till den lilla festen här hemma så bakade jag två hallonmoussetårtor med lite grädde och mynta som topping.
Glutenfritt som det brukar vara.

Nu blev det här publicerat den 18:e men den bakades under den 17 maj, Norges nationaldag.
Då jag är en del norsk i blodet så passade jag på att skapa denna kreation.
En glutenfri citroncheesecake med hallon, blåbär och hemgjorda maränger.

Idag dekorerade jag påsktårtan och det blev lite kaos men det är väl lite av påskens charm tycker jag.
En chokladtårta med vaniljfyllning, chokladkräm, marsipankycklingar och chokladägg.

De här är verkligen helt fantastiskt goda och jag ska verkligen göra dessa flera gånger.

Riktigt saftiga glutenfria brownies!

130 g smör

2 1/2 dl socker

3 ägg

120 g mörk choklad

1 1/2 tsk vaniljsocker

2 dl glutenfri mjölmix

2 1/2 msk kakao

1/2 tsk bakpulver

1. Sätt ugnen på 180°C.

2. Dela smöret och vispa det mjukt.

3. Tillsätt sockret och fortsätt vispa så att smöret och sockret blandas ordentligt.

4. Vispa i ett ägg i taget.

5. Smält den mörka chokladen över vattenbad eller svag värme.

6. Blanda mjöl, vaniljsocker, kakao och bakpulver i en bunke och sikta sedan ner det i äggsmeten. Blanda väl.

7. Häll den smälta chokladen i smeten och rör om ordentligt.

8. Klä en form med bakplåtspapper och häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen ca 25-30 minuter.

9. Låt svalna nästan helt innan du skär upp i rutor.

Jag har velat baka i flera dagar nu så idag blev det brownies.
Det är glutenfria och smakar väldigt bra, jag smakade en kant som blev lite väl gräddad och man märker inte alls att det är glutenfritt. Bakverk utan gluten har en tendens att lätt bli torra.
Egentligen så skulle de ha toppats med cookie dough men sockret vägrade att smälta så jag tänkte att jag kunde göra riktiga kakor av dem istället... stort misstag... det blev knäck...
Iallafall så blir det lite lördagsgott till kvällen.
Pappa ville ha banan i så han fick en egen browniemuffin, haha.

Jag testade på att göra bakelser idag för första gången och de blev faktiskt väldigt bra.

Kiwibakelser med mandelbottnar, chokladkräm, vaniljkräm och grädde. 

Syrligheten från kiwin passade jättebra med sötman och det hade nog fungerat med ännu mer kiwi men jag var rädd att de skulle ramla av.