Inlägg publicerade under kategorin Recept, mat, bak och annat roligt
Dagens recept!
Pasta med champinjoner, spenat och pesto.
Du behöver:
En portion pasta
2 champinjoner
Så mycket spenat som du vill ha.
Röd och grön pesto
Hacka champinjonerna smått och stek på i en stekpanna. Koka spagetti ( eller värm den i mikron och det är rester ) och lägg sedan ner i stekpannan med svampen. Stäng av plattan och lägg i så mycket spenat som du vill ha och vänd ner bladen tills de har tillagats.
Ät med grön och röd pesto.
I och med min ¨detoxvecka¨ så tänkte jag lägga upp minst ett matrelaterat inlägg om dagen ( helst med recept ) och
det kanske ni märkte av gårdagens två matinlägg. Tänkte att det i framtiden kan bli minst en gång i veckan, vad säger ni om det?
Så här kommer dagens recept!
Mango och curryomelett med champinjoner, spenat och avokado.
1/4 gul lök
2-3 cm purjolök
2 champinjoner
3 ägg
2-3 msk havredryck
2 tsk mangosås från Vitakrone
1 näve spenatblad
1/2 avokado
Curry och örtsalt
Hacka den gula löken, purjolöken och champinjonerna smått men spara 4 skivor av champinjonerna. Stek sedan de små hackade bitarna. Knäck äggen i en skål, tillsätt havredrycken och mangosåsen ( trots att det inte
står att curry finns med enligt innehållsförteckningen så svär jag på att den smakar curry! ) och rör försiktigt ihop allting. Häll ner äggblandningen i pannan, strö ut spenat ovanpå, lägg ut de sparade champinjonskivorna och stek på låg värme. Strö lite örtsalt och eventuellt extra curry över omeletten.
Ät med extra spenatblad och en skivad halv avokado.
Jag var lite sötsugen under dagen och gjorde då en riktig supersmoothie. Den är både fylld med protien, ger en riktig energiboost och tog bort sötsuget på en sekund!
Till denna smoothie behöver du:
1 banan
1/2 avokado
1 dl hallon
2,5-3 dl havredryck ( tillsätt extra vatten om du ska ha i ett större glas )
1 msk kakao
Mixa och njut.
Denna är godast rumstempererad, då känner du av chokladsmaken bäst!
Ny vecka och nya möjligheter som man säger! Och trots att min kropp och mitt sinne skriker ¨FLOTTMAT¨ så tänker jag ha en typ av detoxvecka denna vecka. Nu menar jag inte som en riktig detox med en massa juicer och sådant som ska rensa ut allt skit ur kroppen utan jag tänker bara
äta nyttigare och helt utesluta allt skräp som jag proppat i mig sen jul.
Jag vet själv hur mycket bättre jag mår av att äta bättre och nu har det inte gått en enda dag tror jag sen i julas som jag inte ätit godis eller annat skräp.
Så vi börjar med dagens frukost!
En skål med keso och ¨superbär¨ vilket då är en blandning av svarta vinbär, havtorn, gojibär, hallon och björnbär. En skål med mango och ananas, en avokado, ett kokt ägg och en kopp med citronte.
Det var mättande om inte annat och en bra sak med att vara hemma och ta hand om hunden just nu att jag får ta minst två promenader om dagen och en av dem blir innan frukost och det är ju bra för att kroppen sen ska ta upp så mycket som möjligt av näringen i maten ( har jag för mig ).
idag så har jag faktiskt haft en trevlig dag tillsammans med min bror och det händer inte
ofta nu för tiden.
Vi har lekt med Cozmo ute på bakgården och kastat lite snöbollar. Cozmo är ju helt tokig i att fånga snöbollar och bita i handskar så efter att vi lekt med den lille så åkte vi och handlade lite M&Ms och glass som nu ligger i frysen och så gjorde vi pannkakor när vi kom hem. Och inte vilka pannkakor som helst utan amerikanska pannkakor med M&Ms och det var nog något av det godaste som jag någonsin ätit! Helt seriöst!
För att göra 6-8 stycken av dessa underbara kreationer så behöver ni:
1 ägg
2 1/2 filmjölk
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 msk socker
1-2 msk margarin
Choklad M&Ms
Vispa ihop ägget och filmjölken. Rör ner de torra ingredienserna, smält margarinet och
rör ner i smeten. tillsätt några få M&Ms och vänd försiktigt ner dem.
Stek på relativt svag värme. Toppa pannkakorna med M&Ms när du har smeten i stekpannan.
Servera med extra M&Ms och lite bananskivor.
2 TIPS!
1. Vispa inte för länge när du lägger i M&Ms i smeten. Chokladbitarna färgar av sig så se upp så att smeten inte blir alltför färggrann.
2. När små bubblor/hål börjar dyka upp på pannkakan när du steker så är det dags att vända på den.
Jag har velat testa att göra amerikanska pannkakor ett tag nu och första försöket gjorde jag idag!
Det blev då pannkakor med äpple och kanel.
Till ca 6 stycken behöver du:
1 ägg
2 dl filmjölk
2-2,5 dl dinkelmjöl
2 tsk bakpulver
1 msk socker
2 msk smör eller margarin
1 äpple
Kanel efter smak
Vispa ihop ägg och filmjölk. Tillsätt de torra ingredienserna. Smält smöret och rör ner i smeten. Skär äpplet i lagom små bitar och rör ner. Tillsätt kanel efter smak och stek pannkakorna på hyfsat låg värme.
Nästa gång så ska jag nog testa en lite mer "onyttig" variant med vanligt vetemjöl och m&m's.
Såklart så blev det lite bakat till nyår och det blev en enorm cheesecake.
Jag dubblade receptet när jag gjorde denna så den blev aningen stor men god var den! Färska fikon har inte riktigt varit en hitt för mig men till denna så var det jättegott.
Till denna Cheesecake behöver du:
4 ägg
1,5 dl socker
skalet från en citron
200 g cream cheese
4 dl vispgrädde
200 g digestivekex
Färska fikon och passionsfrukt
Gör så här
1. Separera äggulorna från äggvitorna.
2. Vispa äggvitorna till ett hårt skum i en skål och ställ åt sidan.
3. Vispa äggulorna,sockret och citronskalet pösigt och rör ner din cream cheese.
4. Vispa grädden fluffig och vänd ner i äggulesmeten.
5. Vänd försiktigt ner äggvitorna.
6. Krossa kexen fint i en mixer eller lägg dem i en plastpåse och krossa med en kavel.
7. Varva kexen med smeten i en springform. Understa och översta lagret ska vara smulor.
8. Frys smeten i 3-4 timmar så att den är lättfryst vid servering.
9. Spola utsidan av formen med varmt vatten så lossnar cheesecaken lätt.
10. Garnera med passionsfrukt och fikon innan servering.
Dessa bakade jag igår och för dem som älskar kärleksmums så är detta himlen. Lätta, fluffiga och kopletta med smaskig kaffeglasyr!
För att göra ca 16 stycken så gär bara så här! :
Smet
4 ägg
3 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
¾ dl kakao
2 ½ tsk bakpulver
150 g smör, smält
1 ½ dl mjölk
4 ½ dl vetemjöl
Glasyr
ca 2 msk kaffe
½ dl kakao
1 msk vaniljsocker
4–5 dl florsocker
75 g smör, smält
1–2 msk vatten
Garnering
kokos
GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa ägg och strösocker poröst i en bunke. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda ihop allt TILL en slät smet.
2. Fördela smeten i stora muffinsformar, ca 16 st. Fyll dem TILL ¾.
3. Grädda muffinsen mitt i ugnen i 16–18 min. Låt dem kallna.
4. Glasyr: Blanda ALLA ingredienserna till glasyren i en skål. Anpassa mängden florsocker OCH
vatten så att konsistensen blir lagom bredbar.
5. Bred ut glasyren över muffinsen OCH strö över kokos. Låt glasyren stelna.
Receptet är ursprungligen från tidningenhembakat.se