Hello lovelys!

Idag har jag faktiskt varit riktigt effektiv på förmiddagen! Jag gick upp strax efter nio och gav Cozmo mat, passade på att städa lite, gick sedan ut med Cozmo på en promenad, tog hand om disken och gjorde mig en riktigt god smoothie.

Denna smoothie är fullproppad med nyttigheter och protien!

Till en mellanstort latteglas med smoothie behöver du:

1 liten banan

1 avokado

Spenatblad

Ris och hasselnötsdryck

Mixa allt och drick!

Supergod blev den faktiskt, en perfekt ballans mellan avokadon, bananen och hasselnötsdrycken. Den är söt i smaken och mättande så det är en utmärkt frukost!

Jag hade nästan glömt bort att jag skulle lägga upp receptet på denna men bättre sent än aldrig, eller hur? Och detta recept passar ju alldeles utmärkt på en lördag, tacos är ju om något, helgmat.   

Detta är superenkelt att göra och farligt gott!

Till en tacotårta behöver du:

400 g köttfärs

2 dl creme fraiche

1 ask philiadelphiaost eller färskost

1 burk tacosås ( hetta efter smak )

1 gul lök

1 röd paprika

6 stora tortillabröd

2 tomater

2 dl riven ost

1 påse tacokrydda

1 påse tacochips

Sallad

Fefferoni 

Gör så här:

Stek köttfärs och tillsätt tacokryddan.

Blanda creme fraiche och philiadelphiaost i en bunk. lägg i finhackad lök och paprika.

Bygg upp tacotårtan i en pajform. Varva tortillabröden med röran till en tårta ( det sista lagret ska vara bröd ). Skiva tomaterna och toppa med dem. Avsluta med den rivna osten.

Gratinera i ugnen i 200 grader i ca 15 minuter eller tills osten fått färg.

Servera med sallad, fefferoni och tacochips.

Detta är bilder från när jag och Nico gjorde tacotårta.   

Detta är perfekt för brunch kan jag lova! Enkelt var det med endast 6 ingredienser.   

Till en kycklingtortilla behöver du:

2 tortillabröd

Röd pesto

1/4 gul lök

Kycklingpålägg eller tunt skuren kyckling

Ost

Ruccola

Tillbehör

Avokado

( Vitlök )

Gör såhär!

Gör detta på båda bröden.

Bred ut den röda peston över bröden i ett tunt lager så att det blir lite smak. Hacka löken smått och strö ut dem, lägg ut kyckling och lägg någon skiva ost över. Lägg på ruccolan och lägg ihop quesadillan.

Stek tills du fått en fin och krispig yta på bröden och skär dem i fyra bitar med en pizzaskärare eller med en kniv.

Mosa en avokado med en gaffel och ha i färsk eller torkad vitlök om du vill.

Enjoy!

Tips!

1. Var försiktig med peston då den är väldigt stark i smaken. Vi vill inte att den ska ta över. Oljan från peston kommer att sugas upp i brödet så det kommer att smaka av bara en liten dosering.

2. Quesasillan ska stekas på hög värme men akta så att du inte bränner brödet. 

Nu är ju min hälsovecka över men jag kommer fortfarande att lägga upp recept lite då och då.   

Jag har väldigt mycket bröd över sen mina kycklingwraps så jag kan göra mycket gott som quesadillas till exempel. Idag blev det inte en quesadilla utan det blev en wrap med gravad lax och det var så sjukt gott att jag nästan ångrar att laxen tog slut för nu kan jag ju inte göra fler, haha.   

Till en laxwrap behöver ni:

1 tortillbröd

2 skivor gravad/kallrökt lax

Sallad

Gurka

Tomat

Skagenröra

Citron

Lägg allt i tortillabrödet, pressa lite citronsaft över och rulla ihop wrapen.

ÄT!

Veckans sista recept, en efterrätt som utlovat.  

Till en redig portion av denna supergoda glass så behöver ni

2 frysta bananer.

1 dl jordnötsmör

1 msk citron/limesaft

1/2 msk honung

Mixa allt och ät direkt!

Nu under kvällen så har vi kokat och ätit musslor här hemma och det var väldigt gott ( iallafall dem utan grus ) så som dagens recept så tänkte jag bara berätta hur man kokar blåmusslor!

Gör såhär!

Skölj blåmusslorna under kallt vatten. Låt rinna av och dra bort skägget. Knacka försiktigt musslor som är öppna mot köksbänken. Släng de som inte sluter sig, likaså trasiga musslor. 

Koka upp vitt vin och låt det koka i ca 2 minuter innan du lägger i musslorna. Lägg i musslorna och låt de koka kraftigt i 3-5 minuter under lock, skaka kastrullen efter halva tiden.

Ät dem med citron.

Enkelt va?   

Imorgon så blir dagens recept en efterrätt!     

Dagens recept är kycklingwraps!

Dessa gjorde jag tidigare idag och de blev jättegoda.

Till två mediumstora wraps behöver du:

1 kycklingfilé

2 medium tortillabröd

2 salladsblad

1 tomat

1 bit gurka

1 skiva rostbiff

Gör så här!

Skär upp kycklingfilén i 6-8 avlånga bitar och stek samt krydda dem i en stekpanna. När kycklingen är färdig så skölj ett salladsblad och lägg i tortillabrödet. Skär tomaten i skivor och gurkan i längder. Lägg i hälften av allt i tortillan och rulla ihop. Dela rostbiffskivan på hälften och lägg i en halva i wrappen. Lägg resten i den andra, rulla ihop och ät.

Tips!

1. Less is more! Jag upptäckte det när det blev väldigt svårt att rulla ihop dem. 

2. Torka av salladen innan ni lägger det i tortillan. Brödet blir geggigt och går sönder.

3. Om ni är som jag och inte kan tekniken för att rulla wraps så fungerar det med tandpetare att hålla ihop dem så länge som man kommer ihåg att ta bort dem innan man stoppar in allt i munnen.   

Jag älskar kyckling så dagens lunch blev just det, kyckling. Kycklingfilé med ruccola, broccoli och helstekta champinjoner. Jag hade även mangodressing till men den kom inte med på bilden för att jag kom på att jag skulle ha sås till efter att jag tagit bilden och orkade inte ta nya bilder.   

Till detta så behöver ni:

1 kycklingfilé

Broccoli

champinjoner

Ruccola

Mangodressing

Stek kycklingfilén och krydda den med valfria kryddor ( min standard för kyckling är salt, finmalen svartpeppar och paprikakrydda ). Kontrollera att kycklingen är klar genom att skära genom den tjockaste delen av kycklingen men var inte för ivrig med skärandet eftersom att ju mer du skär, desto torrare och smaklös blir kycklingen. 

När kycklingen är på gränsen till färdig, stek på broccolin och champinjonerna tills champinjonerna blivit bruna och broccolin blivit mörkgrön ( jag vill gärna ha min broccoli lite knaprig ).

Ät med ruccola och mangodressing. 

Mums!

Imorgon kommer ytterligare ett kycklingrecept upp!